Если HDD размером меньше 2 ТиБ, либо каждый раздел на нём каждый не будет превышать 2 ТиБ, и будет служить для хранения данных, смысла в GPT нет. UEFI поддерживает MBR таблицу накопителей.
GPT, в отличие от MBR, поддерживает создание и использоввниеразделов размером больше 2 ТиБ, а также загрузку операционной системы в режиме UEFI с отключенным CSM(Legacy), то есть все прелести SecureBoot, плюс остальные фичи на Википедии.
И это не говоря о том, что таблица разделов хранится и в начале секторного раздела всего накопителя и в его конце. Увеличение надежности.
