<script type="text/javascript">
function showText(e){
$(e).html($(e).find('.hide-text').html());
}
</script>
Текст
Текст
<span style='cursor: pointer' onclick='showText(this)'> развернуть
<span class='hide-text' style='display: none;'>
Скрытый текст
</span>
</span>