Ради спортивного интереса переименуйте `which mysql` и напишите скрипт с именем mysql который будет при аргументе --version выдавать то что вам нужно, а остальные опции передавать переименованному настоящему mysql
Валентин Судаков, Не знаю. Но тут просто смысл в чем - если рутовых прав нет, ответ очень короткий - нет :) А если они есть, то там бездна вариантов от перекомпиляции мускла до бинарной правки файла, содеражщего данную строку.