Чьи права примонтированной папки в докер? Контейнера или хоста?
Монтируется папка хостовой машины в docker-compose. В данной папке файлы с правами root. После запуска контейнера запускается скрипт, который делает владельца примонтированной папки dockerUser. Из контейнера владелец виден как dockerUser, а с хоста root. Как такое может быть и кто владелец? В мануалах пытался найти, не нашел. Не совсем понимаю этот момент. Я понимаю, что на хосте он не может дать права тому кого нет в системе, но после ребута контейнера права сохраняются и сам контейнер не ребилдится.
Это точно один и тот же файл? Можно сделать stat на файл в системе и отдельно в контейнере, зайдя в него по docker exec. Если inode у файла разный - это разные файлы. Возможно, с пробросом в докер что-то напутано.
Как называется пользователь зависит от содержимого файла /etc/passwd, который в контейнере и на хосте разные. Пользователь в Linux идентифицируется по uid - это просто числовой идентификатор. Соответственно, uid=0 это root, теоретически его можно переименовать, но так никто не делает.