<VirtualHost>
...
</VirtualHost>
#звездочка: обозначает все хосты, то есть включая localhost | 127.0.0.1
# 80 - порт на котором сервер будет отдавать этот хост
<VirtualHost *:80>
#Директория куда будут сыпаться логи с ошибками (они понадобятся)
ErrorLog /var/www/logs/pma-error_log
#Директория куда будут сыпаться логи доступов и сообщения типа [info]
CustomLog /var/www/logs/pma-access_log combined
# тут вы непосредственно указываете хост по которому сервер будет отдавать контент
ServerName localhost
#кодировка
AddDefaultCharset UTF-8
#директория где установлена Ваша система
DocumentRoot /usr/share/phpmyadmin
#дополнительные директивы опять же с директорией системы
<Directory /usr/share/phpmyadmin>
Options FollowSymLinks
# тут указывается точка входа, например index.html
DirectoryIndex index.php
# опять же если используется php то эти директивы не помешают
AddType application/x-httpd-php .php
php_flag magic_quotes_gpc Off
php_flag track_vars On
php_flag register_globals Off
php_value include_path .
</Directory>
</VirtualHost>