Требуется экспортировать каталог в csv таким образом, чтобы остатки отображались так: 0 - нет остатков, 1 - есть остатки. При том для некоторых разделов каталога правила меняются. 0 - если остатков от 0 до 10 и 1 - если больше.
Каким образом можно модернизировать стандартную выгрузку битрикс и если нельзя, то в какую сторону смотреть?
Штатный экспорт вы не сможете модернизировать. Расширение функционала админики осуществляется путём написания своих модулей.
Есть два варианта реализации:
1) Более простой. Выгружать нужный вам вид остатков в отдельном свойстве. Значения этого свойства наполнить с помощью скрипта, который будет добавлять 0 или 1 в зависимости от реальных остатков и указанных разделов. Выполнение скрипта вешается на крон (планировщик) при больших объёмах каталога.
2) Пишется свой скрипт выгрузки каталога в csv с нужной логикой