Элемент универсального списка (добавление которого вы производите и показываете на скриншоте) это по факту элемент инфоблока.
В коробочной версии Битрикс24 вы можете подписаться на событие
OnBeforeIBlockElementAdd модуля iblock и проверять соответствующее поле там.
Перед использованием событий, рекомендую прочитать соответствующую
статью в курсе Bitrix Framework, а так же помнить что событие вызывается для всех элементов (т.е. нужно проверять что вы обрабатываете именно нужный список) и что вместо символического кода может прилететь ID пользовательского поля.
Есть конечно же и альтернативный вариант: сделать бизнес-процесс который проверяет дату на адекватность (например год должен быть не меньше 2000 и не больше 2100) и в случае разницы найдет соответствующую дельту и прибавит столько же лет к текущей дате.
Средний
