$(".drop-menu").hover(function() {
$('.sub-menu').fadeToggle('fast');
});
<li class="drop-menu">
<script>
$(".drop-menu").hover(function() {
$('.sub-menu').fadeToggle('fast');
});
</script>
<a>МЕНЮ</a>
<ul class="sub-menu">
<li><a href="#">один</a></li>
<li><a href="#">два</a></li>
</ul>
</li>