https://site.ru/catalog/product.html"
С сайта #SITE# поступил новый заказ в 1 клик.
Товар: #PRODUCT#
Имя: #NAME#
Телефон: #PHONE#
Ссылка: #PRODUCT_URL#
Комментарий: #COMMENT#
$PRODUCT_URL = "<a href="; и в конце $PRODUCT_URL .= "\">".$arElement["NAME"]."</a>";
, получается в конце кавычка встает, а в начале нет, исправляем - $PRODUCT_URL = "<a href=\"";