Проще для написания - преобразовать в строку, разбить по символам, найти минимальный при помощи Math.min, преобразовать в число.
const min = s => +Math.min(...s.toString().split(''))
А по производительности было бы выгоднее делить на 10 в цикле, и остаток от деления сравнивать с предыдущим результатом.