Для этого создаётся отдельная таблица.
Сотрудники: id, name
1, Петров
2, Иванов
3, Сидоров
Отделы: id, name
1, Технический
2, Продажи
3, Тех поддержка
Сотрудники в отделах: id_отдела, id_сотрудника
1, 1
1, 2
2, 3
Получается, что Петров и Иванов работают в Техническом отделе
Сидоров работает в Продаже.
Связь называется: один ко многим.
