Тоже не очень понял проблему, но, если правильно понял, то добавьте к директиве модификатор: v-model.lazy="..." Этот модификатор подписывается на событие change, а не на событие input, а событие change наступает после того, как value изменилось и ввод прекращен, например, ввод прошел и потерян фокус.
Подробнее тут.