это следствие неправильной работы с кодировками. Убедитесь, что ваша база с кодировкой utf8 или utf8mb4, и что в конфигах указана такая же. Если у вас нет возможности менять кодировку в базе, убедитесь, что в конфигах приложения она хотя бы соответствует той, которая в базе, и что в метатегах указана эта же кодировка.