Логично было бы сделать объект с входными данными.
var areas = {
'Подольский район': 2000,
'Мытищинский район': 300,
......
}
При выборе варианта обращаемся к массиву районов, получаем начальную стоимость и сохраняем её в переменной например.
$('select').on('change', function() {
// Берем выбранный элемент
var areaItem = this.value;;
// Обращаемся к массиву данных areas по имеющемуся в var areaItem ключу. Выводим где нужно
alert(areas[areaItem])
})
Вариации можно так же оформить в объекты, но можно и в переменные просто. Главное, чтобы при взаимодействии с документом можно к ним было обратится. И уже затем уже при выборе того или иного варианта меняем нашу переменную стартовой цены и выводим.