Он просто возвращает что-то из потока. Это может быть css, html, js, картинки. Суть в том, что он дает browser-sync понять, какую часть всей веб-страницы перезагрузить.
То есть если отвечать на ваш вопрос, то, фактически, да - подгрузятся именно стили.