Ну есть два варианта.
Вы либо контент для каждого товара изначально загружаете в скрытое поле рядом с кнопкой заказать и делаете вызов попапа по айди, например. Но так вы засорите контент страницы и будет много лишнего.
Второй вариант. У вас есть шаблон попапа с пустым контентом, и при клике на заказать делаете аякс запрос и на ответе заполняете попап и показываете.
