Задача переделать логику и UI интерфейс админ панели сотрудника СБ и страницу авторизации,
С какой целью переделать и для чего именно? Какого результата требуется достичь этой переделкой? Чем не устраивает текущая система и рабочие процессы? Это важные вопросы, на которые следует получить ответы до этапа начала реализации системы. Вполне вероятно документирование и исследование данного процесса позволит выявить какие-то дополнительные недостатки или наоборот покажет, что ничего менять не нужно и так всё работает отлично. Так же имеет смысл собрать обратную связь от тех, кто напрямую работает с этой системой. Ведь это всё делается и для них тоже.
Но не могу сделать общую схему полного взаимодействия всей системы.
А что именно не получается? Открываете любое удобное вам приложение для создания диаграмм или обычный листок и карандаш. Например
drawio. Для начала просто размещаете все элементы рабочего процесса на листе. Далее в левую часть перемещаете начальный элемент/действие (или элементы, если их несколько), а в правую часть конечный результат или результаты. Ну и далее по шагам соединяете элементы друг с другом различными связями. В итоге получится что-то типа такого:
Пример взаимодействия пользователя с Web-приложением