Из интересного:
grunt-csso --
оптимизатор со структурной оптимизациейgrunt-remove-logging -- убирает вызовы console.* из js
grunt-shell -- произвольные shell-вызовы
grunt-autoprefixer -- конфигурируемое автоматическое добавление вендорных префиксов согласно данным о поддержке браузерами тех или иных фич
Ну и всякий там contrib-concat, contrib-copy, contrib-uglify, contrib-watch.