Это довольно сложный вопрос для подобного обсуждения. Могу дать вам несколько рекомендаций, которые точно используются в реальной практике:
- Массовое не порционное списание можно реализовать через справочик, в котором будет описан продукт и относительно его материалы. Т.о. при выборе продукта в Таблице можно через VLOOKUP получить все его материалы и наоборот и произвести массовое списание
- Продукты будудт иметь различное содержание материалов, поэтому выгоднее использовать не сложные формулы, а реализовать списание путем создания Скрипта
Сервис ХабрФриланс позволяет подобрать подходящего исполнителя под свои задачи и кошелек
freelance.habr.com, не думаю, что вам удасться найти того, кто вам это починит по картинке.