Если у сайта не прописан ряд мета-тегов, мобильный браузер воспринимает его как неадаптированный к мобильным устройствам и пытается сделать это самостоятельно. Как повышение читабельности, он может увеличить текст в той части, которую он считает основным содержимым.
Метатеги, которые помогут этого избежать:
<meta name="MobileOptimized" content="width" />
<meta name="HandheldFriendly" content="true" />
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0" />
Подробнее, например, в
статье.
Но если сайт реально не оптимизирован под мобильные устройства, вставлять строки выше не следует. Такое поведение браузера - это фича.