метки неверные, причем тут php?
если все же php, т.е на бакэнде - то перекодирование видео с помощью ffmpeg, нереально дорого по ресурсам, при наличии gpu на сервере можно получить в реальном времени несколько потоков
Пример добавления лого перекодирование в файл
ffmpeg -i video.mp4 -i logo.png -filter_complex "[1:v][0:v]overlay=x=0:y=0:format=yuv420[out]" -map 0:a -map [out] -y output.mp4
подправить команду на реалтайм (ключ -re и добавить ключи по кодированию
дока с примерами по стримингу)
p.s. если на стороне клиента, то просто средствами html добавляй ватремарку поверх видео