Добрый день. Вам ведь для отрисовки изображения нужно указать путь url, соответственно, в v-bind:, вам нужно указать путь, относительно элемента, в котором вы хотите отрисовать изображение. К примеру с помощью обратных кавычек: `../assets/${propsName}`.