1) идёте в папку с собранным *.exe файлом.
2) копируете путь не к файлу, а к папке, где находится этот файл из п.1
3) запускаете "командную строку Qt (с нужным вам компилятором.. там их может быть несколько)" через меню "Пуск".
4) с помощью команды cd /d <путь из п.2> в открывшейся консоли переходите в папку с собранным *.exe
5) выполняете windeployqt.exe .
6) готово. Все нужные *.dll скопируются в папку с исполняемым файлом.

Если ОС Windows7 стоит лицензионная, то стоит перейти по ссылке (Microsoft Software Recovery) оттуда по ключу продукта загрузите Windows7.

Вот только не стоит прописывать путь к папке bin. Надо запускать студийный *.bat-файл, который настраивает все студийные переменные среды.
0) Запускаете *.bat-файл студии с нужной вам платформой (x86/amd64).
1) Запускаете *.bat-файл Qt, который настраивает переменные для Qt.
2) Запускаете после этого cmake-gui. Выбирайте лучше "Nmake Makefiles", чтоб потом не запускать студию.
3) Осуществляйте сборку.

______________


На скриншоте показаны пути, связанные с Qt. Так вот, они определились автоматически только от того, были назначены переменные среды.

UPD: сборка удалась. Только что проверил. Даже nmake install работает.